Outlook 2010 ins Design von Outlook 2003?

Hallo Freunde, ich bin vorgestern, 100217, von 2003 nach 2010 aufgestiegen.
Ich nutze Outlook NUR zum Versand und Empfang von Mails.
Soweit habe ich mich reingearbeitet, finde aber 2010 mit all dem Kram den ich nicht brauche, sehr überfrachtet.
Gibt es einen Weg das zu minimalisieren?
Zum Beispiel vermisse ich diese Funktionen von 2003 in 2010, beziehungsweise, habe sie noch nicht gefunden:
Die Anwendung "Neu", um eine Mail zu versenden, die Anwendung "Speichern unter", um eine Mail in einen Ordner abzuspeichern, bevor ich sie versende.
In 2003 waren diese Anwendugen alle schön in einer Reihe zu sehen, wenn ich mit 2010 zu dieser Optik zurückkehren könnte, machte mich das glcklich.
MfG., GJNeuber

 

Danke für den Link, lieber Herr AbisZ, der enthält detaillierte Anleitungen, die ich mir immer noch reinziehe,