Hilfe beim System neu aufsetzen

[dasbinichauch]

Hallo zusammen,
ich habe mir eine SSD 90GB gekauft und möchte mein BS Windows 7 Professional 64 neu aufsetzen. Ich möchte das System und die Programme auf der SDD installieren und die Daten auf den "alten" SATA FP abspeichen. Dazu stehen zwei Samsung HD321KJ mit je 320GB, eine Samsung HD642JJ mit 640GB und eine Samsung HD102SJ mit 1TB zu Verfügung.
Macht es Sinn die Daten auf ein RAID 0 mit den beiden 320GB Platten zu legen oder sind diese Platten selbst im RAID 0 im Vergleich zu der etwas neueren 1TB langsamer. Wie kann ich die Datenrate der FP im noch laufenden System messen?
Ich bearbeite HD Videos.
Was sollte ich grundsätzlich bei der Instalation auf dder SSD beachten oder läuft das mittlerweile unter Windows 7 automatisch? Ich habe mal gelesen, dass unter anderem die automatische Defragmentierung manuell ausgeschaltet werden muss usw.